Comida amassada e comida com a mão é de gosto incomparavelmente superior.
Uma locução denuncia a técnica milenar de servir-se com os dedos, limpos de auxilio, como era protocolo para os reis, príncipes e cardeais eminentes nos séculos XIV-XVI. De uma vianda gostosa diz-se que é de lamber os dedos. Segurar o alimento na mão, conduzi-lo à boca, manducare, era legitimamente o ato de comer.
Comer é um ato orgânico que a inteligência tornou social.
Extraido do livro História da Alimentação no Brasil de Lus Câmara Cascudo - Globsl, 2004
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